Еще в советское время меня мучала загадка: почему вареная колбаса дороже мяса.
Тогда по крайней мере проходил ответ -
a) потому что колбаса есть, а мясо не очень
б) в мясе - кости.
Но фишка в том, что и сейчас вареная колбаса/сардельки стоит рублей 300-350, при том что хорошая бескостная охлажденная свинятина - рублей 260, вырезка, которая в смысле "быстроты готовки" и нежности колбасе мягко говоря не уступает - 280.
То есть советское ценовое соотношение более или менее сохранилось посейчас.
Но все равно все покупают сардельки и вареную колбасу. Вырезка лежит и особенного энтузиазма не вызывает.
Загадка природы и тайна веков...